Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3126

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Grill-Krsuter-Steaks

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Knoblauchzehe
    -- evtl. mehr
4 Scheiben  Rindfleisch, dicke
    -- je ca.
    ; 200 g - gut abgehangen -
    ; Hochrippe oder Schulter
130 Gramm  Butter
1 Essl. Feingehackte eingelegte
    ; Silberzwiebeln
1 Teel. Salz
    -- gestrichen
1 Teel. Pfeffer
    -- gestrichen
125 ml  Sherry
1 Bund  KrSuter
    -- Schnittlauch,
    ; Petersilie, Kresse, Dill
    ; etc.
1   Hartgekochtes Ei

   DAZU PASSEN
    Stangenwei brot, gegrillte
    -- Tomaten und Bier
1 Prise  Getr. Majoran
1 Prise  Getr. Thymian
2 Teel. Senf
2 Essl. Sojasauce
 

Zubereitung

Die Knoblauchzehen schSlen, in d,nne Stifte schneiden und das Fleisch damit spicken. In einer Kassrolle 2 El Butter erhitzen und die Zwiebeln darin and,nsten. Die Kasserolle vom Herd nehmen, das Salz, den Pfeffer und den Sherry daruntermischen. Das Fleisch in dieser Marinade 24 Stunden ziehen lassen. Die KrSuter hacken. Das Ei schSlen und ebenfalls hacken. Die KrSuter, das gehackte Ei, den Majoran, den Thymian, den Senf, die Sojasauce und die restliche weiche Butter mischen und die Masse pikant abschmecken. Die Steaks abtropfen lassen und auf dem ge÷lten Rost des hei en Grills etwa 7 -9 Minuten grillen. Die gew,rzte Buttermischung als dicke Schicht auf die fertig gegrillten Steaks streichen. ,AT Frank Dingler ,D 12.03. 1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Frank Dingler ,NO EMail: Frank. Dingler@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Pfalz-Fleisch-Rezept
Erfasst von Frank Dingler

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