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Zutaten
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ZubereitungKartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In Salzwasser mit etwas Kümmel bißfest garen, abgießen und später mit gehackter Petersilie bestreuen.Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten kurz brühen, enthäuten, vierteilen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Schweinenackensteaks mit kaltem Wasser abbrausen, trockentupfen. Schweinenackensteaks leicht klopfen und mit Jodsalz und Barbequegewürz von beiden Seiten würzen. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butterschmalz ausreiben, erhitzen und die Steaks darin von beiden Seiten braten. In der Zwischenzeit für die Sauce etwas Butter zerschmelzen und Frühlingszwiebeln darin angehen lassen. Tomatenwürfel dazugeben und mit Tomatenmark und Ketchup vermengen. Mit Currypulver bestreuen und fein gehackten Knoblauch dazugeben. Mit brauner Grundbrühe aufgießen, aufkochen lassen und mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken. Die Steaks anrichten, mit der Sauce übergießen und die Petersilienkartoffeln dazureichen. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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