Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3134

Grillplatte Landhaus Altmayer

( 4 Personen )

Zutaten

4		Putensteaks a 60 g
4		Schweinefilets a 50 g
4		Schweinerückensteaks a 120
4		Roastbeef a 60 g
500	Gramm	Frische weiße Champignons
400	Gramm	Broccoli
400	Gramm	Gemischte Erbsen und Möhren
400	Gramm	Spargel
400	Gramm	Princeßbohnen
2		Tomaten
30	Gramm	Geriebener Käse (Edamer)
60	Gramm	Kräuterbutter
8	Scheiben	Bauchspeck
1/2	Ltr.	Sauce Hollandaise
		Gemüsesuppe
1	Bund	(groß) frische Petersilie
10		Salzkartoffeln
		Salz & Pfeffer

Zubereitung

g

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons säubern und in Viertel schneiden. Die Tomaten halbieren und mit geriebenem Käse bestreün. Die Princeßbohnen zum Bund mit Bauchspeck umwickeln und dann in der Pfanne kurz anbraten, danach im heißen Salzwaßer ziehen laßen.

Nun das Gemüse warm stellen und das Fleisch anbraten. Die Champignons in der Pfanne anschwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten im Backofen zirka 5 Minuten überbacken.

Auf einer Silberplatte wird das Fleisch mittig plaziert. Die Gemüsesorten in den Ecken anrichten. Die Champignons über das Fleisch verteilen. Die Kräuterbutter auf das Roastbeef. Das Gemüse mit Sauce Hollandaise übergießen. Mit Petersilie garnieren.

Als Beilage empfehlen wir in Butter geschwenkte Salzkartoffeln mit Petersilie überstreut.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ulli Fetzer
NORDTEXT

Vorheriges Rezept (3133)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (3135)