Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3138

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Grillspezialitäten

( 4 Portionen )

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Zutaten


   GRILLSPEZIALITÄTEN
8   Spareribs
8   Riesengarnelen
200 ml  Olivenöl
4 Essl. Davon abnehmen (1)
6 Essl. Davon abnehmen (2)
4 Essl. Aprikosenmarmelade
3 Essl. Tomatenketchup
2   Knoblauchzehen
    Salz
    Pfeffer
    Curry
    Paprikapulver
    Ingwer
4   Maiskolben
4   Bratwurstschnecken
4   Kartoffeln
    -- 200g
150 Gramm  Landrahm
    -- frisch
50 ml  Milch
    Petersilie, fein gewiegelt
 

Zubereitung

Spareribs und Garnelen schmecken besonders gut, wenn sie vorher mariniert wurden: verr_hren. Eine Konblauchzehe schälen, fein hacken und zu der Marinade geben. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Paprikapulver und Ingwer würzen. Die Spareribs mehrere Stunden in der Marinade einlegen.
 
Garnelen-Marinade: fein hacken und mit Olivenöl (2) verrühren, salzen und pfeffern. Die Riesengarnelen waschen, trockentupfen, vorsichtig in der Oberseite aufschneiden und vom Darm befreien. Etwa 2 Stunden in der Marinade ziehen lassen.
 
Die Karfoffeln gründlich waschen, bürsten, gut abtrocknen und in Alufolie einwickeln. Die Folienkartoffeln am seitlichen Rand in die Glut legen und etwa 30 bis 35 Minuten garen lassen.
 
Die Maiskolben waschen, putzen und etwa 10 Minuten - ohne Salz! vorkochen, dann herausnehmen, gut abtropfen und mit Öl bestreichen.
 
Marinierte Spareribs und Garnelen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen.
 
Die Bratwurstschnecken waschen, abtrocknen und mit Öl bepinseln. Die Maiskolben, die Spareribs und die Bratwurstschnecken etwa 10 Minuten und die Garnelen 2 bis 3 Minuten grillen.
 
Nach dem Grillen die Maiskolben salzen und pfeffern. Die Folienkartoffeln aus der Glut holen, die Alufolie versichtig öffnen und die Kartoffeln dann oben der Länge nach einschneiden.
 
Den Landrahm mit der Milch cremig rühren, die feingehackte Petersilie unterheben und die gegrillten Folienkartoffeln damit garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Die akt_lle
erfa t von: I. Benerts
07.06.98

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