Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3152

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Großer Salatteller zu Filetsteak

( 4 Personen )

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Zutaten

1 kg  Verschiedene Salate nach
    ; Geschmack (z.B.
    -- Eichblatt-
    ; salat, Endivie, Radicchio
    ; und Chicoree)
3   Orangen
2 Bund  Radieschen
1   Salatgurke
2   Rote Paprikaschoten
4 Essl. Kräuteressig
    Salz
    Pfeffer
6 Essl. Öl
4   Rinderfiletsteaks (à 80 g)
    Grober Pfeffer
 

Zubereitung

Salate putzen, große Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Zwei Orangen dick schälen und filetieren. Radieschen putzen und vierteln. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschote putzen, in Ringe schneiden.
 
Dritte Orange auspressen. Orangensaft, Kräuteressig, Salz und Pfeffer verrühren. 4 EL Öl darunterschlagen. Marinade und die vorbereiteten Salatzutaten vorsichtig mischen.
 
Restliches Öl erhitzen. Filetsteaks darin bei starker Hitze von jeder Seite etwa zwei Minuten braten. Mit Salz und grobem Pfeffer würzen.
 
Zubereitunsgzeit/Arbeitszeit ca. 30 Min. Pro Portion ca. 380 kcal / 1600 kJ.
 
Quelle: Tina 11/1997
 
,NI ** ,NO Gepostet von Volker Englisch ,AT Volker
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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