Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3173

Grünes Hühnercurry

( 4 Port. )

Zutaten

1	Essl.	Öl
1		Zwiebel gehackt
1	Essl.	Currypaste, grün bis 2 El
375	ml	Kokosmilch
125	ml	Wasser
500	Gramm	Hähnchenbrustfilets in
		-- mundgerechte Stücke
		-- geschnitten
100	Gramm	Bohnen, grün in kurze
		-- Stücke geschnitten
6		Kaffir-Limettenblätter
1	Essl.	Fischsauce
1	Essl.	Limettensaft
1	Teel.	Limettenschale abgerieben
2	Teel.	Zucker, braun
12	Gramm	Korianderblätter, frisch

Zubereitung

Das Öl in einem Wok oder einer schweren Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel und die Currypaste zufügen und etwa 1 Min. unter ständigem Rühren braten. Die Kokosmilch und das Wasser in den Wok gießen und zum Kochen bringen.

Die kleingeschnittenen Hähnchenbrustfilets, die Bohnenstücke und die Limettenblätter in den Wok geben und unterrühren. Alles ohne Deckel 15-20 Min. köcheln laßen, bis die Fleischstücke weich sind. Die Fischsauce, den Limettensaft, die abgeriebene Limettenschale und den braunen Zucker unterrühren. Das Gericht kurz vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern bestreuen. Dazu Reis reichen.

Die Fischsauce habe ich weggelaßen, Bohnen aus dem Glas genommen und diese erst 5 Min. vor Ende zugefügt. Wir haben zu zweit fast alles aufgegeßen, war sehr lecker!
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Sanuk Rezeptblatt

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