Zutaten
| 600 | Gramm | | Grünkohl gefroren |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 150 | Gramm | | Speck o. Schmalz |
| | | | Salz, Pfeffer, (Kardamom) |
| 300 | Gramm | | Kaßler (am Stück) |
| 3 | | | Kochwürste |
| | | | Haferflocken oder |
| | | | Kartoffelpüree |
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Zubereitung
Vorbereitung bei frischem Grünkohl: Man rechnet 500g frischen Grünkohl / Person. Kohl abbrausen und die dicken Blattrippen herausschneiden. Gründlich waschen und ca. 30 Min. in Salzwasser kochen. Abgießen und den Kohl mit dem Meßer hacken oder durch den Fleischwolf drehen (oder gleich gefrorenen nehmen, der ist schon kochbereit)
Zubereitung: Speck fein würfeln und auslaßen; darin die kleingeschnittenen Zwiebeln andünsten. Grünkohl zugeben und würzen (Kardamom ist Geschmacksache! ). Evtl. ganz wenig Wasser zugeben und nach ca. 20 Min. Kochzeit das Kaßler hineinlegen und mitköcheln. Nach weiteren 30 Min. die Kochwürste zugeben und ebenfalls mitköcheln laßen (ca. 15 Min.). Danach das Fleisch herausnehmen und den Grünkohl mit Haferflocken oder dem Püree binden. Dazu Bratkartoffeln oder süße Kartoffeln <schleck>.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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