Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3199

Guiness Stew

( 1 Rezept )

Zutaten

800	Gramm	Lammfleisch, von der Keule
500	ml	Dunkles Bier
2		Zwiebeln (ca. 350 g)
2		Knoblauchzehen
3	Essl.	Mehl
2-3		Lorbeerblätter
		Frische Thymianzweige
		Olivenöl
		Salz und Pfeffer
		Eingelegte Walnüsse (Grüne
		-- Nüsse), können
		-- auch durch Walnußkerne
		-- ersetzt werden

Zubereitung

Die Zwiebeln und das Fleisch in Würfel schneiden. In einem Bräter etwas Olivenöl erhitzen und die Hälfte des Fleisches anbraten. Wenn es kroß geworden ist, das Fleisch aus dem Bräter nehmen, die zweite Portion genauso anbraten und auch zunächst zur Seite stellen. Die Zwiebelwürfel nun im Bräter leicht bräunen, den gepreßten Knoblauch hinzufügen und das Fleisch wieder dazu geben. Das Ganze etwa 3 Minuten schmoren laßen, das Mehl hinein streuen und bei kleiner Hitze ordentlich vermengen.

Dann das Bier, einige Thymianzweige, die Lorbeerblätter und Salz und Pfeffer hinein geben.

Mit geschlossenem Deckel bei 170 GradC für 1 Stunde in den Backofen stellen. Nun ein Glas eingelegte, abgetropfte Walnüsse dazu geben und eine weitere Stunde bei gleicher Temperatur schmoren laßen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heike Makatsch bei
Alfredißimo!
Erfaßt *RK* 11.05.01 von
Ilka Spiess

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