Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3202

Gulasch mit Bohnenkeimen

( 4 Portionen )

Zutaten


		GULASCH MIT BOHNENKEIMEN
500	Gramm	Lauchzwiebeln
3		Knoblauchzehe
30	Gramm	Ingwer
		-- frisch
5		Rote Chilischoten
800	Gramm	Rindergulasch
3	Essl.	Öl
2	Teel.	Mehl
350	ml	Fleischbrühe
200	Gramm	Bohnenkeime
6	Essl.	Sojasauce
		Schwarzer Pfeffer a.d.M.

Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen und waschen. Die weißen Knollen grob würfeln, das Grün zuerst in 5 cm lange Stücke, dann längs in feine Streifen schneiden.

Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Chilischoten entkernen, waschen, ebenfalls hacken. Das Rindergulasch in 2 cm große Würfel schneiden.

Das Öl im Schmortopf erhitzen, die Fleischwürfel scharf anbraten. Zuletzt auch die weißen Zwiebelteile, Knoblauch, Ingwer und Chili mit anbraten. Mit Mehl bestäuben, kurz anbraten, dann mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt bei milder Hitze 1 1/2 Stunden schmoren.

Bohnenkeime waschen, abtropfen lassen, mit den grünen Zwiebelstreifen zum Gulasch geben. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen, noch etwa 10 Minuten schmoren.

Dazu Nudeln, z.B. breite Reisnudeln, servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Meine Familie & ich
erfa t von: I. Benerts
21.08.97

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