Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3203

Gulasch mit Früchten

( 2 Personen )

Zutaten


		GULASCH MIT FRÜCHTEN
375	Gramm	Rindfleisch, mager
4		Zwiebeln, rot
30	Gramm	Margarine
400	ml	Rotwein
100	Gramm	Aprikosen, getrocknet
		Salz
		Pfeffer
		Rosenpaprika
1	Essl.	Crème double
1	Essl.	Dunkler Soßenbinder, 2
		-- Stund

Zubereitung

Fleisch waschen, trockentupfen und in 4 cm große Würfel schneiden. Zwiebel pellen und achteln.

Margarine erhitzen und das Fleisch von allen Seiten darin braun anbraten. Zwiebeln zufügen und ebenfalls anbraten. Mit Wein alböschen, Aprikosen zufügen und zugedeckt etwa 1 Stunde schmoren lassen.

Die Hälfte vom Gulasch und Bratenfond mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und noch etwa 30 Minuten weitergaren. Crème double und den Soßenbinder einrühren.

Tips zum Einfrieren: Die restliche Hälfte Gulasch und Bratenfond in eine Gefrierdose geben. Nach Abkühlung verschließen, beschriften und maximal 6 Monate einfrieren. Da Gewürze sich durch den Gefriervorgang verändern, erst später würzen. Mit Speisestärke gebundene Soßen verflüssigen sich nach dem Auftauen; deshalb erst vor dem Servieren binden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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