Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3207

Gulasch mit Mais und Zucchini

( 4 Personen )

Zutaten

2	mittl.	Zwiebeln
2	Essl.	Oel
600	Gramm	Schweinegulasch
		Salz, Pfeffer weiss
125	ml	Trockener Weisswein
		-- oder klare Bruehe
2	mittl.	Zucchini
425	ml	Dose Mais
1		Toepfchen frischer oder
1	Teel.	Getrockneter Thymian
200	Gramm	Schlagsahne
1	Essl.	Speisestaerke
1-2	Teel.	Zitronensaft

Zubereitung

1. Zwiebeln schaelen und wuerfeln. Oel in einem grossen Topf erhitzen. Fleisch darin portionsweise unter Wenden kraeftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Fleisch herausnehmen und beiseite legen. Zwiebelwuerfel im Bratfett glasig duensten. Fleisch wieder zugeben. Nach und nach knapp 3/4 l heisses Wasser und Wein oder Bruehe zugiessen. Alles einmal aufkochen und das Gulasch zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen.

2. Zucchini putzen, waschen und grosse Zucchini der Laenge nach halbieren. Zucchini in Scheiben schneiden. Mais auf einem Sieb kalt abspuelen und abtropfen lassen. Frischen Thymian waschen, trockenschuetteln und, bis auf etwas zum Garnieren, die Blaettchen von den Stielen zupfen.

3. Zucchinischeiben, Maiskoerner und Thymian nach ca. 45 Minuten Garzeit zum Fleisch geben. Untermischen und alles weitergaren.

4. Sahne und Speisestaerke verruehren. Unter Ruehren in das Gulasch giessen und die Sosse kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gulasch in einer Schuessel anrichten. Mit Thymian garnieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std.

Quelle

Kochen und Geniessen

Erfasst von Ilka Spiess am 23.06.2001

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