Zutaten
| 60 | Gramm | | Butter |
| 2 | mittl. | | Zwiebeln |
| 500 | Gramm | | Rindfleisch |
| | | | ; Salz |
| | | | Paprikapulver |
| 500 | Gramm | | Schweinefleisch |
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Zubereitung
In eine Kaßerolle gibt man 6 dkg Butter, läßt darin zwei mittelgroße geriebene Zwiebeln gelb anlaufen, gibt 1/2 kg würfelig geschnittenes Rindfleisch, Salz und etwas Paprika hinein, läßt es langsam 1 Stunde dünsten und sobald es anfängt, sich braun anzulegen, gießt man etwas Kalbsknochenbrühe zu. Sodann mischt man 1/2 kg ebenfalls in Würfel geschnittenes mageres Schweinefleisch darunter und läßt es gar, aber nicht zu weich dünsten. In Gläser gefüllt, wird das Gulasch 50 Minuten bei 100 Grad sterilisiert. Beim Gebrauch wird die Sauce mit etwas Mehl gebunden.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher erfaßt: Sabine Becker, 5. Mai 2000
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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