Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 323

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Betronisches Ragoût

( 1 Rezept )

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Zutaten

250 Gramm  Lammfleisch
    -- aus der Keule
250 Gramm  Rindfleisch
    -- Hüfte
250 Gramm  Schweinefleisch
    -- nach
    ; Belieben
    Pfeffer
    -- aus der Mühle
    Salz
    -- aus der Mühle
500 Gramm  Kartoffeln
    -- festkochend
5   Porreestangen
4 groß. Zwiebeln
3/4 Ltr. Trockenen Weißwein
    Käse
    -- zum Überbacken
    Cm grobe Stücke schneiden
    -- und
    -- i
  

Zubereitung

Kartoffeln) in Stücke schneiden und zugeben - kurz mit anbraten. Mit Wasser - oder wenn man hat mit frisch gezogenem Bouillion auffüllen zugedeckt ca. 1 bis 1 1/2 Stunde leise köcheln laßen (bis alles gar ist!) dann mit dem Weißwein ablöschen und nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken.
 
In feuerfeste Schalen protionieren und mit Käse bedecken und im Ofen überbacken.
 
Wem's zu wenig Beilagen sind nimmt was frisch gebackenes Brot dazu!
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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