Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 329

Bierbraten mit Mischgemüse

( 4 Portionen )

Zutaten

1	kg	Rindfleisch (falschesFilet)
		; Salz
		; Pfeffer
		-- schwarz
30	Gramm	Bratfett
3/4	Ltr.	Bier
		-- hell
2	Bund	Suppengrün
2		Zwiebeln
1	Teel.	Mehl
125	ml	Sahne
		-- süß
1	Dose	Mischgemüse (1 Dose=850 ml)
1	Teel.	Buter
1/2	Bund	Petersilie

Zubereitung

Das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben. Fett im Schmortopf erhitzen, und das Fleisch von allen Seiten anbraten. Mit dem Bier ablöschen und ca. 30 min schmoren. Dann Suppengrün und die geschälten ganzen Zwiebeln dazugeben und 1 weitere Std. schmoren lassen. Wenn der Braten durch ist, Suppengrün und Zwiebeln entfernen. Das Mehl mit dem abgegossenen Saft des Mischgemüses verquirlen, und die Soße damit binden, zuletzt die Sahne unterziehen. Mischgemüse mit Butter erhitzen und mit Petersilie überstreut zu Tisch bringen.

Gut dazu schmecken Rösti.

,AT Susanne
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

CMA-Broschüre
Im Juni 1997
Erfasst von v.Susanne
Harn

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