Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3291

Hackbraten mit Gemüseherz

( 4 Portionen )

Zutaten

1		Zwiebel
30	Gramm	Patnareis
1	Essl.	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
1		Möhre
3		Lauchzwiebeln
400	Gramm	Rinderhack
1		Ei
1/2	Teel.	Getr. Minze
2	Essl.	Gem. Mandeln
1	Essl.	Butter
125	ml	Fleischbrühe
125	ml	Weißwein
100	Gramm	Creme double

Zubereitung

* Zwiebel pellen und hacken. Mit Reis im Öel anbraten. 100 ml Wasser und eine Prise Salz zufügen und 20 Minuten garen.

* Die Möhre schälen, 5 Minuten in Salzwasser garen. Geputzte Lauchzwiebeln weitere 5 Minuten mitgaren. Gemüse abtropfen laßen. Ofen auf 200 GradC vorheizen.

* Reis, Hack, Ei, Gewürze verkneten. Zu einem Fladen drücken. Gemüse auflegen und einen Laib formen. In Mandeln wälzen und in gefettete Form legen. Butter schmelzen, abtupfen. Ca. 40 Minuten backen. Nach 20 Minuten Brühe und Wein angießen.

* Den Sud mit Creme double binden und mit dem Braten servieren.

Zubereitung: ca. 40 Minuten / Backen ca. 40 Minuten Pro Person ca. 510 kcal.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Roland Pötschke
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