Zutaten
| 300 | Gramm | | Gemahlenes Schweinefleisch |
| 300 | Gramm | | Gemahlenes Rindfleisch |
| 2 | | | Semmeln |
| 1 | Bund | | Junge Zwiebeln |
| 4 | | | Eier |
| 200 | ml | | Milch |
| 50 | Gramm | | Geräucherter Speck |
| 2 | | | Saure Gurken |
| 200 | Gramm | | Trappisten Käse |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Muskatnuß |
| | | | Thymian |
| | | | Ingwer |
| | | | Semmelbrösel |
| | | | Öl |
| 2 | | | Gekochte Eier |
| 1 | Teel. | | Paprika |
| 1 | Bund | | Petersilie |
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Zubereitung
Das gesamte gemahlene Fleisch gibt man in eine Schüssel, salzt, pfeffert, streut gemahlenen Thymian, Ingwer, ein wenig Muskatnuß und Paprika darauf und vermischt alles. Die Semmeln werden in Milch eingweicht. (Möglichst trockene Semmeln verwenden.) Die gekochten Eier, den Käse, die Gurke schneidet man in kleine Würfel, die Zwiebel in dünne Ringe. Man setzt es dem Fleisch zu und schlägt vier Eier darauf. Die Semmeln werden gut ausgedrückt und zerkrümelt zu den übrigen Zutaten gegeben. Man streut noch gehackte Petersilie darauf und verknetet alles gründlich. Nur wird die Masse zu einem Laib geformt, in Semmelbrösel gewälzt und in eine gefettete Form gelegt. Obenauf legt man 50 g dünne Speckstreifen, übergießt mit heißem Fett und brät in der vorgewärmten Röhre bei mittlerer Hitze schön braun. Es muß darauf geachtet werden, daß das Fleisch auch durchbrät. Man scheidet den Hackbraten in Scheiben, richtet ihn auf einer vorgewärmten Platte an und serviert heiß.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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