Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3302

Hackepeter-Gemuesetopf

( 4 Portionen )

Zutaten

100	Gramm	Durchwachsener Speck
500	Gramm	Gruene Bohnen
400	Gramm	Schweinehack
250	Gramm	Tomaten
2	Essl.	Oel
2	Zweige	Bohnenkraut
1/2	Ltr.	Heisse Fleischbruehe
2		Rote Paprikaschoten
1	Bund	Petersilie
1/2	Teel.	Paprika (edelsuess)
1	Prise	Salz
		Salbei
2		Zwiebeln
		Knoblauch; nach Geschmack

Zubereitung

Speck in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schaelen und fein hacken.

Bohnen waschen und in mundgerechte Stuecke brechen. Oel in einer Kasserolle erhitzen, Speck, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig braten.Hackfleisch zugeben und unter gelegentlichem Ruehren bei milder Hitze anbraten. Bohnen mit Bohnenkraut zum Fleisch geben.

Die heisse Fleischbruehe zugiessen, alles 30 Minuten koecheln lassen. Paprika putzen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.

Paprikaschnitze und Tomaten haeuten und halbieren. Zum Hackfleisch geben, gut durchruehren und alles weitere 20 Minuten garen.

Petersilie fein hacken. Das Gericht mit Salbei und Salz vorsichtig abschmecken. Zum Schluss die Petersilie darueberstreuen.

Quelle

ARD/ZDF-Text

Erfasst von Ilka Spiess am 30.09.1998

Vorheriges Rezept (3301)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (3303)