Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3334

Hackfleisch-Quiche

( 26 Cm_form )

Zutaten


		HACKFLEISCHQUICHE
2	Pack.	Getrocknete Steinpilze
200	Gramm	Weizenmehl Type 1050
1/2	Teel.	Salz
		Pfeffer a. d. Mühle
2	Essl.	Gehackte Kräuter
150	Gramm	Butter
1		Eigelb
1	Essl.	Wasser
125	Gramm	Gemischtes Hackfleisch
125	Gramm	Beefsteakhack
3		Eier
2	Essl.	Semmelbrösel
2	Essl.	Wasser
1		Zwiebel
		Salz
		Grüner Pfeffer
		Kräuter der Provence
30	Gramm	Butter
75	Gramm	Bacon, oder
		Frühstücksspeck
2		Frühlingszwiebeln
3		Tomaten
125	Gramm	KräuterCreme fraiche,
		-- conver

Zubereitung

Steinpilze einweichen. Mehl, Salz, Pfeffer, Kräuter, Butter, Eigelb und Wasser (1) zu einem Teig verkneten und kaltstellen.

Hackfleisch mit einem Drittel der Eier, Semmelbrösel, Wasser (2), feingehackter Zwiebel, Gewürzen und Kräutern vermischen, walnußgroße Bällchen daraus formen.

Bacon in Streifen zerteilen und in der Butter anbraten , dann herausnehmen. Die Pilze in dem verbleibenden Fett ca. 10 Minuten dünsten.

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, kurz mitdünsten. Tomaten häuten, vierteln und entkernen.

Den Teig ausrollen. eine Quiche- oder Springform damit auskleiden. Den Teig einstechen und im 200 Grad heißen Ofen fünf Minuten vorbacken. Dann die Fleischklöße auf dem Boden verteilen und weitere 10 Minuten backen.

Pilze, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Bacon zwischen den Klößen anordnen. restliche Eier mit Creme fraiche, Salz und Pfeffer verschlagen, darübergießen und weitere 25 bis 30 Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (3333)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (3335)