Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3364

Hackfleischspieße

( 4 Portion(en )

Zutaten

60	Gramm	Bulgur (Weizenschrot)
1/4	Ltr.	Warmes Wasser
2		Rote Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
800	Gramm	Rinderhackfleisch
2		Eier
		Salz
		Schwarzer Pfeffer, grob
		-- gemahlen
1	Teel.	Gemahlener Kumin
		(Kreuzkümmel)
1/2	Teel.	Gemahlener Koriander
1/4	Teel.	Zimt
		Öl zum Bestreichen

		AUSSERDEM
12		Holzspießchen

Zubereitung

Den Bulgur mit einem Viertelliter warmem Wasser übergießen und beiseite stellen. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen. Die Zwiebeln fein würfeln.

Das Hack mit den Zwiebelwürfeln, zerdrücktem Knoblauch und den Eiern verkneten. Einen halben Teelöffel Salz, Pfeffer und die restlichen Gewürze untermengen. Den Bulgur gut ausdrücken und unter den Fleischteig kneten.

Aus dem Teig zwölf etwa 15 cm lange Röllchen formen und auf Holzspießchen stecken. Die Fleischspieße mit Öl bestreichen und auf dem Grill, oder in einer Pfanne, etwa zehn Minuten unter mehrmaligem Wenden grillen bzw. braten

Tipp: Dazu: Bohnen-Tomaten-Gemüse.

Pro Portion: ca. 375 kcal, 23 g Fett
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

www.brigitte.de

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