Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3395

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Häädeknäpp (Buchweizenknödel)

( 1 Rezept )

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Zutaten

200 Gramm  Buchweizen
    Salz
100 Gramm  Durchwachsener Speck
  Etwas  Butter
3   Eier
 

Zubereitung

Man nimmt 1/2 Liter kochendes Wasser mit einem Teelöffel Salz und gibt 200 g Buchweizen auf einmal hinzu. Alles zu einem festen Teig rühren, bis sich die Masse vom Topf löst. Die erkaltete Masse schneiden und in mundgerechte Stücke rupfen.
 
In einer Pfanne einen Esslöffel Butter erhitzen und darin ca. 100 g durchwachsenen Speck ausbraten. Dann die Häädeknäpp hinzugeben und leicht anbraten. Kurz vor dem Servieren schlägt man 3 Eier auf, gibt sie über die Häädeknäpp und lässt sie unter Rühren stocken.
 
http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/buchweizen2.html
 
,AT Christina Philipp ,D 29.03.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Johann Lafer, Himmel un
Erd,
Buchweizen,
SWR 05.01.2001;
Rezept v. Edith Lehnen
aus
Kell a. See
Erfasst von Christina
Phil

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