Zutaten
| 300 | Gramm | | Weißkohl |
| 300 | Gramm | | Sauerkraut |
| 1 | | | Dicke Zwiebel |
| 1 | Handvoll | | Trockenpflaumen |
| 1 | Handvoll | | Getrocknete Pilze |
| | | | -- (über Nacht einweichen) |
| 2 | | | Tomaten |
| 100 | Gramm | | Mageres Rindfleisch |
| 100 | Gramm | | Lammbraten |
| 100 | Gramm | | Rehbraten |
| | | | -- oder anderes |
| | | | -- Wildfleisch |
| 100 | Gramm | | Krakaürwurst |
| | | | -- oder |
| | | | -- Schlesische Wurst |
| 2-3 | Essl. | | Tomatenmark |
| | | | Schmalz |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
|
|
Zubereitung
Den Weißkohl und die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Das Sauerkraut unter kaltem Wasser abspülen und ebenfalls schneiden. Die Tomaten schälen, in Würfel schneiden, im Topf schmoren lassen. Die eingeweichten Pilze und je nach Belieben Pflaumen dazugeben. Das Fleisch in Würfel schneiden, in Schmalz anbraten, zum Kraut geben, eine Stunde kochen lassen. Die Wurst in Würfel schneiden, kross anbraten und kurz vor dem Servieren zum restlichen Gericht geben.
Zum Schluss das Ganze mit Tomatenmark abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
