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Zutaten
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ZubereitungHähnchenteile mit der Hälfte des Senfes bestreichen, 4 Stunden kühl stellen.Schalotten pellen, Speck würfeln, Knoblauch pressen, in der Butter andünsten. Mehl darüberstäuben, anschwitzen, Brühe und Crème frîche zufügen. Den Rest des Senfes und Estragon zugeben. Hähnchen im heißen Öl rundherum anbraten. Herausnehmen. Bratensatz mit Wein loskochen. Sauce zugießen. Hähnchen hineinlegen. Zugedeckt 45 Minuten bei 180 Grad schmoren. Zuletzt Kapern zugeben. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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