Zutaten
| 1 | | | Hähnchen |
| | | | -- (ca. 1500g) |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 40 | | | Knoblauchzehen |
| | | | -- ganz |
| | | | Estragonzweige |
| | | | -- frisch |
| 4 | Essl. | | Butter |
| | | | -- ungesalzen |
| 8 | klein. | | Zwiebeln |
| 450 | Gramm | | Karotten |
| | | | -- kleine |
| 4 | | | Selleriestangen |
| 180 | ml | | Hühnerbrühe |
| | | | Toast |
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Zubereitung
Ofen auf 190ø vorheizen. Das Hähnchen gut waschen und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Knoblauchzehen in die Bauchhöhle geben. Das Hähnchen mit der Butter bestreichen und auf den Ofenrost legen. Ziebeln, Karotten und Sellerie halbieren und mit den restlichen Knoblauchzehen in eine Saftpfanne legen und die Hühnerbrühe darübergießen. Den Rost mit dem Hähnchen daraufstellen und beides 1, 5 bis 2 Stunden braten oder bis der austretende Saft klar läuft, dabei das Hähnchen gelegentlich mit der Brühe begießen. Zum Servieren das Hähnchen mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten. Den weichgewordenen Knoblauch auf Toastvierteln verstreichen und zum Hähnchen servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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