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Zutaten
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ZubereitungMorcheln ca. 1/2 Stunde in warmem Wasser einweichen. Abschütten und gut spülen. Großere Pilze in Streifen schneiden.Stangensellerie in feine Scheibchen schneiden. Hähnchenbrüstchen ebenfalls in Scheibchen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Hälfte der Butter kurz, aber kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Restliche Butter beifügen. Morcheln und Stangensellerie darin kurz dünsten. Mit dem Weißwein ablöschen. Auf kleinem Feuer ca. 5 Minuten kochen laßen. Den Doppelrahm dazugeben. Das Hähnchenfleisch wieder beifügen und die Sauce würzen. Noch kurz kochen laßen. Inzwischen die Teigwaren in kochendem Salzwasser knapp weich garen. Abschütten. Sofort mit der Sauce und dem Parmesan mischen. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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