Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3500

Vorheriges Rezept (3499) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3501)

Hähnchen-Ragout mit Zitronensauce

( 2 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   HÄHNCHENRAGOUT MIT ZITRO
250 Gramm  Hähnchenbrustfilet
175 ml  Hühnerbrühe
1   Lorbeerblatt
1 Essl. Helles Saucenbindemittel
1   Eigelb
1/2   Zitrone
    -- den Saft davon
    Salz
    Muskat
 

Zubereitung

Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Die Brühe mit dem Lorbeer in einer Schüssel bei 600Watt 1Min. erhitzen. Fleisch in die Brühe geben und bei 600Watt 3Min. erhitzen.
 
Fleisch herausnehmen, warm stellen. Brühe mit Saucenbindemittel 1Min. bei 600Watt erhitzen.
 
Eigelb mit Zitronensaft verquirlen, in die Brühe geben, nochmals bei 600Watt 1-2Min. erhitzen, dabei einmal umrühren. Sauce mit Salz und Muskat würzen, über das Fleisch geben, nach Wunsch in Pasteten füllen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nat_rliche Ernhrung
Herausgeber:essen & trink
en

Vorheriges Rezept (3499) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3501)
Free Web Hosting