Zutaten
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| | | HÄHNCHENBRUST IM SCHINKEN |
4 | | | Hähnchen-Filets a 125 g |
1/2 | Teel. | | Weißer Pfeffer |
1/4 | Teel. | | Salbei |
4 | Scheiben | | Roher Schinken, dünn, a 20g |
4 | | | Holzstäbchen (Zahnstocher) |
4 | Essl. | | Butter |
125 | ml | | Sherry |
200 | Gramm | | Creme fraiche |
| | | Salz In Butter geschwenkte |
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Zubereitung
E
Fleisch mit Pfeffer und zerriebenem Salbei einreiben, in Schinken einwickeln und mit Holzstäbchen zusammenstecken. Butter in der Pfanne über mittlerer Hitze aufschäumen lassen. Die Steaks ins heiße Fett legen, beim Braten oft wenden, auf eine vorgewärmte Platte legen, , zudecken. Auf starke Hitze schalten, den Bratfond mit Sherry verrühren und stark einkochen. Mit Craime fraiche verrühren, abschmecken und in einer r Sauciere anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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