Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3548

Hähnchenbrust in Gorgonzolasahne

( 4 Portionen )

Zutaten

4		Hähnchenbrustfilets
		-- a etwa 200 g
1		Orange
2		Unbehandelte Orangen
		; Salz und Pfeffer
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
1	Teel.	Butter
1	Essl.	Öl
125	ml	Milch
75	Gramm	Schmand
150	Gramm	Gorgonzola-Käse
1/2	Bund	Petersilie

Zubereitung

Die Hähnchenbrustfilets abspülen und trockentupfen. Die unbehandelten Orangen heiss abspülen und die Schale dünn abreiben. Die Schale, einen Teelöffel Salz und eine kräftige Prise Pfeffer mischen. Die Hähnchenbrüste mit der Orangenschalenmischung einreiben, beiseite stellen. Alle Orangen so schälen, dass die weisse Innenhaut mit entfernt wird. Die Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, den Saft dabei auffangen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen. Die Zwiebel fein würfeln. Die Butter und das Öl erhitzen und die Hähnchenbrüste darin portionsweise auf beiden Seiten anbraten. Die Zwiebelwürfel und den zerdrückten Knoblauch dazugeben. Den Orangensaft die Milch und den Schmand zugeben. Den Käse hineinbröckeln und schmelzen lassen. Die Hähnchenbrüste in der Sosse bei mittlerer Hitze etwa acht bis zehn Minuten garziehen lassen. Gelegentlich umrühren und dabei das Fleisch wenden. Die Sosse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Orangenfilets und die gehackte Petersilie zum Schluss in die Sosse geben.

Dazu: Spätzle und (TK-) Blattspinat

Nährwerte: pro Portion ca. 515 Kalorien, 24 g Fett
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

www.brigitte.de

Erfasst von Ulli Fetzer am 10.05.1999

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