Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 355

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Bistec de Lomo Con Vino de Malaga (Rinderfilets & Malagawei

( 4 Portionen )

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Zutaten


   BISTEC DE LOMO CON VINO D
4   Rinderfilets (a 180 g)
100 ml  Olivenöl
1/2 Teel. Salz
1   Knoblauchzehe
    Salz
    Pfeffer
100 Gramm  Mandeln
    -- abgezogen und gehob
125 ml  Malagawein
1/2 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Die küchenfertigen RInderfilets unter fließend-kaltem Wasser abspülen und gut trockentupfen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin nach Geschmack medium oder durchbraten. Kurz vor Garende die abgezogene, mit Salz (1) zerriebene Knoblauchzehe ins Fett geben und die Filets einmal wenden. Die Rinderfilets herausnehmen, salzen und pfeffern und warm stellen. Die gehobelten Mandeln ins verbliebene Bratfett geben und goldbraun rösten. Mit dem Malagawein ablöschen und einmal aufkochen lassen. Die abgespülte, trockengetupfte und feingehackte Petersilie unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rinderfilets anrichten, mit der Sauce überziehen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Spanien Kulinarisch
Dr. Ötker
14.06.98
100 g Mandeln;
abgezogen
und geho
Erfasst von Sabine
Geißler

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