Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3560

Hähnchenbrust mit Chili und Mandeln

( 4 Portionen )

Zutaten


		HÄHNCHENBRUST MIT CHILI U
100	Gramm	Mandeln
500	Gramm	Hähnchenbrust, ausgelöst
1	Teel.	Speisestärke
3	Essl.	Neutrales Öl
1	Essl.	Sesamöl
1	Essl.	Ingwer, feingewürfelt
1	Essl.	Knoblauch, feingewürfelt
1		Zwiebel
2		Lauchstangen
1 1/2	Teel.	Chilipaste, oder - Sambal
		-- öl
1/2	Teel.	Zucker, Salz & Pfeffer
1	Teel.	Sojasauce
1	Teel.	Thailändische Fischsauce
1	Teel.	Sherry
3	Essl.	Gemüsebrühe, auf Wunsch -
		-- et
		Koriandergrün, stern 32/94

Zubereitung

Koriandergrün, stern 32/94 - Erf

Instructions:

Die Mandeln häuten. Das Fleisch in zentimetergroße Würfel schneiden, mit der Stärke überpudern und gut einmassieren.

Das Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Die Mandeln darin anrösten und wieder herausnehmen.

Das Fleisch darin anbraten, dabei ständig mit der Bratschaufel rühren und wenden. Ingwer und Knoblauch dazustreuen. Auch die gehackte Zwiebel und den in Ringe geschnittenen Lauch.

Mit Chilipaste, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Würzflüssigkeiten, Sherry und Brühe angießen. Die Mandeln wieder zufügen. Alles gut t mischen, noch einmal aufkochen. Gezupftes Koriandergrün zufügen und d sofort servieren.

Dazu paßt thailändischer Duftreis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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