Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 357

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Bistecchine alla Piazzaiola

( 4 Personen )

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Zutaten

250 Gramm  Fohlenfleisch
1   Zwiebel
1 klein. Getrocknete Peperoni
1 Essl. Olivenoel
1/2 Pack. Geschaelte Tomaten
    -- gewuerfelt
    Basilikumblaetter
    ; Salz
 

Zubereitung

Die Zwiebeln wuerfeln, die Peperoni entkernen und fein hacken, und anschliessend beides in Olivenoel anduensten. Die Tomaten hinzugeben und bei offenem Topf auf kleiner Flamme etwas schmoren lassen, leicht salzen.
 
Die Fleischscheiben flachklopfen und in einer heissen Grillpfanne von jeder Seite ca. 30 Sek. braten. Dann herausnehmen und etwa 5 Min. in der Tomatensauce mitschmoren lassen.
 
Das Fleisch zusammen mit der Sauce anrichten und als Garnitur einige Basilikumblaetter dazugeben.

Quelle

Kulinarisches von Pferd
und Fohlen

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