Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3584

Hähnchenbrust mit Sardellen auf Warmem Zucchinisalat

( 2 Portionen )

Zutaten

2		Hähnchenbrüste
10		Sardellenfilets
1		Zucchini
		Balsamico-Essig
		Olivenöl
		; Salz, Pfeffer
1	Essl.	Gehackte Petersilie
		Butter zum Anbraten

Zubereitung

Hähnchenbrüste enthäuten und von Sehnen befreien. Mit Hilfe eines feinen, spitzen Messers in gleichen Abständen feine schräge Schlitze stechen. Die Sardellen längs halbieren und vorsichtig in die Schlitze stecken. Leicht pfeffern.

Die Zucchini in gleich dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl kurz anbraten bis sie auf beiden Seiten ein bißchen Farbe angenommen habe. In einem Teller mit etwas Olivenöl, Balsamessig, Salz und Pfeffer anmachen. Einige Minuten ziehnen lassen und warm s

Hähnchenbrüste in Butter langsam anbraten und auf dem Zucchinisalat anrichten. Gehackte Petersilie darüber streuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

Erfasst von Ilka Spiess am 27.11.1998

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