Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3637

Hähnchenfilet mit Okraschoten in Kokossahne

( 2 Portionen )

Zutaten

2		Hähnchenbrustfilets
400	ml	Kokosmilch
30	Gramm	Erdnüsse
		-- geröstet
1	Teel.	Curry
1		Knoblauchzehe
		-- fein
		-- geschnitten
1	Teel.	Ingwer
		-- gerieben
2		Okraschoten
1/2	Teel.	Kreuzkümmel
1/2	Teel.	Piment
1/2	Teel.	Zimt
1/2	Teel.	Kurkuma
	Etwas	Zitronensaft
		Salz
		-- Cayennepfeffer
		Sonnenblumenöl

Zubereitung

Die Okraschoten in feine Streifen schneiden. Etwas Öl erhitzen und Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Kreuzkümmel; Piment; Zimt und die Hälfte des Curry zugeben und so lange braten; bis alle Gewürze gut duften. Die Kokosmilch angiessen und alles ca. 3 Minuten köcheln lassen. Dann die Hähnchenbrüste und Okrastreifen zugeben und 4 Minuten in der Kokosmilch garen. Dann Kurkuma einrühren und mit Zitronensaft; Salz; Cayennepfeffer und restlichem Curry würzen. Zum Schluss die Erdnüsse untermischen.

Das Hähnchencurry mit Basmatireis servieren.

Ute Herzog Dienstag; 07.08.2001
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

Erfasst von Ilka Spiess am 26.07.2001

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