Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 366

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Blätterteigtaschen mit Kraut und Speck

( 12 Stück )

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Zutaten


   BLÄTTERTEIGTASCHEN MIT KR
150 Gramm  Durchwachsener Speck
600 Gramm  Sauerkraut
200 Gramm  Creme fraiche
3   Eier
    Pfeffer
    Paprikapulver
1 Essl. Kümmel
1 Pack. TK-Blätterteig, 450g
    Mehl
2 Essl. Bier, Bäckerblume 38/95
    -- gepo
 

Zubereitung

Den durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne auslassen.
 
Sauerkraut etwas ausdrücken und mit dem Speck mischen. Creme fraiche, 2 der Eier, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel verrühren und unter die Sauerkraut-Speckmischung geben.
 
Die Blätterteigplatten übereinander legen und mit etwas Mehl zu einem Rechteck von 60 mal 40 cm ausrollen. 12 Vierecke daraus schneiden. Letztes Ei trennen. Sauerkraut-Masse in die Mitte der Blätterteigvierecke setzen und die Ränder mit Eiweiß bestreichen. Eine Seite zu einem Dreieck umschlagen und mit einer Gabel festdrücken. Eigelb mit dem Bier verquirlen und die Blätterteigtaschen damit bestreichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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