Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 366

Blätterteigtaschen mit Kraut und Speck

( 12 Stück )

Zutaten


		BLÄTTERTEIGTASCHEN MIT KR
150	Gramm	Durchwachsener Speck
600	Gramm	Sauerkraut
200	Gramm	Creme fraiche
3		Eier
		Pfeffer
		Paprikapulver
1	Essl.	Kümmel
1	Pack.	TK-Blätterteig, 450g
		Mehl
2	Essl.	Bier, Bäckerblume 38/95
		-- gepo

Zubereitung

Den durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne auslassen.

Sauerkraut etwas ausdrücken und mit dem Speck mischen. Creme fraiche, 2 der Eier, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel verrühren und unter die Sauerkraut-Speckmischung geben.

Die Blätterteigplatten übereinander legen und mit etwas Mehl zu einem Rechteck von 60 mal 40 cm ausrollen. 12 Vierecke daraus schneiden. Letztes Ei trennen. Sauerkraut-Masse in die Mitte der Blätterteigvierecke setzen und die Ränder mit Eiweiß bestreichen. Eine Seite zu einem Dreieck umschlagen und mit einer Gabel festdrücken. Eigelb mit dem Bier verquirlen und die Blätterteigtaschen damit bestreichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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