Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3675

Hähnchenkeulen auf Birnen-Sauerkraut

( 2 Portionen )

Zutaten

1		Schalotte
1		Birne
2	Essl.	Zitronensaft
2		Hähnchenkeulen a etwa 300 g
		; Salz und Pfeffer
6	Scheiben	Schinkenspeck a 20 g
1	Essl.	Öl
300	Gramm	Sauerkraut (Dose)
1/2	Teel.	Fenchelsaat
		Zucker

Zubereitung

Die Schalotte abziehen und würfeln. Die Birne schälen vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel würfeln und sofort mit dem Zitronensaft mischen. Die Hähnchenkeulen häuten, abspülen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Schinkenspeckscheiben wickeln.

Die Schalotte im Öl glasig dünsten. Das Sauerkraut mit der Flüssigkeit, die Birnenwürfel und den Fenchel zugeben und erhitzen. Die Hähnchenkeulen auf das Kraut setzen. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 25 bis 30 Minuten schmoren lassen. Das Kraut mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Dazu passt Kartoffelpüree.

Nährwerte: pro Portion ca. 530 Kalorien, 20 g Fett.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

www.brigitte.de

Erfasst von Ulli Fetzer am 26.04.1999

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