Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3741

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Hähnchnbrust-Sateh mit Mais- und Mango-Dip

( 2 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Hühnerbrust
1   Zwiebel
    -- fein geschnitten
1   Knoblauchzehe
    -- gepresst
1 Teel. Koriander
1 Teel. Ingwer
    -- gerieben
2 Essl. Weissweinessig
2 Essl. Sonnenblumenöl

   FÜR DEN MAIS-DIP
125 Gramm  Gemüsemais (aus der Dose)
1/2 Bund  Frühlingszwiebeln
1   Grüne Pfefferschote
1   Rote Pfefferschote
3 Essl. Weissweinessig
1/2 Teel. Tabasco
150 ml  Sauerrahm
30 Gramm  Hartkäse
    -- gerieben
    Salz
    -- Pfeffer; Zucker
    Sonnenblumenöl zum Anbraten

   FÜR DEN MANGO-DIP
3 Essl. Mango-Chutney
3 Essl. Zitronensaft
1 Teel. Currypulver
6 Essl. Mayonnaise
4 Essl. Naturjoghurt
    Paprikapulver
    -- edelsüss
 

Zubereitung

Aus Zwiebel; Knoblauch; Koriander; Ingwer; Weissweinessig und Sonnenblumenöl eine Marinade mischen. Die Hühnerbrust in Streifen schneiden und mit der Messerklinge etwas flach drücken. In eine Schüssel geben; mit der Marinade begiessen; gut verrühren und über Nacht im Kühlschrank zugedeckt ziehen lassen.
 
Für den Mango-Dip Chutney; Zitronensaft; Currypulver; Mayonnaise; Joghurt und Paprikapulver vermischen und ziehen lassen.
 
Für den Mais-Dip die Frühlingszwiebeln fein schneiden. Die Pfefferschoten halbieren; die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in einem Topf mit Öl ca. 5 Minuten dünsten. Dann Mais zugeben mit Essig und Tabasco würzen und heiss werden lassen. Die geschnittenen Pfefferschoten untermischen. Den Topf vom Herd nehmen; alles pürieren und Käse und Sauerrahm untermischen. Den Dip mit Pfeffer; Salz und Zucker abschmecken.
 
Die marinierten Hühnerbruststreifen auf Zahnstocher spiessen und auf dem heissen Grill ca. 6 Minuten garen. Dazu die Dipsaucen reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET
Ute Herzog; 19.06.2001

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