Zutaten
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| | | | HAGEBUTTENSAUCE (ZU WILD) |
| 500 | Gramm | | Frische Hagebutte |
| 1 | | | Zimtstange |
| | | | Zitronenschale |
| 100 | ml | | Weißwein |
| 50 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Prise | | Salz |
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Zubereitung
Die Hagebutten längs aufschneiden und von Kernen und kleinen Borsten befreien. Die roten Hüllen, mit Zimt, Zitronenschale und ausreichend Wasser bedeckt, zwei Stunden kochen. Anschließend durch ein Sieb streichen. Das Pree mit Weißwein, Zucker und Salz zu einer sämigen Sauce verkochen.
TIP: Diese Sauce läßt sich auch mit Hagebuttenmarmelade aus dem Reformhaus zubereiten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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