Zutaten
| 150 | Gramm | | Blattsalate |
| 300 | Gramm | | Pfifferlinge |
| 100 | Gramm | | Gerauchten Bauchspeck, fein gewuerfelt |
| 1 | | | Schalotte, fein geschnitten |
| 2 | Scheiben | | Toastbrot |
| 1 | Bund | | Schnittlauch, fein geschnitten |
| 1 | Essl. | | Balsamico-Essig, ca. |
| 3 | Essl. | | Olivenoel, ca. |
| | | | Salz, Pfeffer, Zucker |
| | | | Butter zum Anbraten |
| | | | Erfasst am 05.08.04 durch Roy, |
| | | | Www.Selbstgemachtes.de |
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Zubereitung
Die Salate waschen und trocken schleudern. Das Toastbrot und den Fein gewuerfelten Speck in einer Pfanne knusprig braten. Die Schalotte in Butter und Zucker anschwitzen. Die Pfifferlinge zufuegen und bei starker Hitze braten. Salzen und pfeffern. Aus Essig, Oel, Salz, Pfeffer und Zucker eine Vinaigrette ruehren und die Blattsalate damit vermengen. Auf einem Teller anrichten und die Pfifferlinge, Speck und Croutons daruebergeben. Mit Schnittlauch bestreuen.
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