Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3776

Hammelkoteletts auf Udvarhelyer Art

( 1 Rezept )

Zutaten


		HAMMELKOTELETTS AUF UDVAR
300	Gramm	Tomaten
400	Gramm	Grüne Bohnen
100	Gramm	Räucherspeck
30	Gramm	Schmalz, (1)
50	Gramm	Zwiebeln
		Salz
		Pfeffer
		Paprika
		Knoblauchzehe
600	Gramm	Hammelkotelett
		Salz
		Pfeffer
60	Gramm	Schmalz, (2)
		Petersilie, Gepostet: Olaf

Zubereitung

Petersilie, Gepostet: Olaf - Her

Instructions:

Die Tomaten überbrühen, die Schale abziehen und das Fruchtfleisch zerteilen. Die grünen Bohnen in 2 cm große Stücke schneiden und in wenig Salzwasser garkochen. Speckwürfel ohne Schwarte in Schmalz (1) auslassen, die kleingeschnittenen Zwiebeln dazugeben und goldbraun rösten. Dann die e Tomaten hineingeben, würzen und gut ut dünsten. n. Schliesslich ch die abgegoßenen grünen Bohnen darin verrühren.

Die geklopften Hammelkoteletts salzen, pfeffern und in erhitztem Schmalz (2) kurz anbraten, so daß das Fleisch innen noch etwas rosa bleibt. Das Tomaten-Bohnen-Gemüse darübergeben und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Als Beilage Pommes Frites reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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