Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 378

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Blattsalate mit Rindergeschnetzeltem

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Rindergeschnetzeltes
    Rapsöl oder Butterschmalz
    Pfeffer, Salz

   SALAT
200 Gramm  Feldsalat
50 Gramm  Radicchio
1   Chicorée
100 Gramm  Champignons, in Scheiben
    -- geschnitten und in etwas
    Fett angebraten
2 Essl. Kresse

   DRESSING
3 Essl. Öl (z.B. Olivenöl)
1 Essl. Essig (z.B. Balsamikössig)
1 Essl. Zitronensaft
    Salz, Pfeffer
1 Prise  Zucker
 

Zubereitung

Das Rindergeschnetzelte etwas pfeffern und im heissen Fett von allen Seiten anbraten. Das Fleisch salzen und in Alufolie einwickeln und ein paar Minuten ruhen lassen.
 
Die Salate putzen und waschen, Chicorée in feine Streifen schneiden, Radicchio in mundgerechte Stücke zerreissen. Aus den Zutaten ein Salatdressing mischen und über die Blattsalate verteilen und mischen.
 
Die Blattsalate auf den Tellern anrichten, die Pilze, das Rindergeschnetzeltes und die Kresse darüber verteilen und mit Brot servieren.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2003/01/23 /index.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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