Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3788

Hase a la 'Lumira'

( 4 Portionen )

Zutaten


		HASE A LA LUMIRA
1		Hase
1	Teel.	Rosmarin
1	Teel.	Salbei
1		Anchovis
		-- feingehackt
2		Knoblauchzehe
		Olivenöl
150	ml	Weißwein, trocken
100	ml	Aceto Balsamico
		Pfeffer

Zubereitung

Hase in 16 Teile schneiden. Die Stücke in eine feuerfeste Form legen, salzen und pfeffern, etwas Wasser und Öl zugeben. Auf kleiner Flamme beginnen zu kochen.

Feingehackten Rosmarin, Salbei, Knoblauch und Anchovis zusammen mit dem Aceto Balsamico und dem Weißwein vermischen. Die Mischung über den Hasen geben und weiter alles leise köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit verkocht oder das Fleisch gar ist.

Sofort heiß mit in Aceto Balsamico eingelegten Schalottenzwiebeln servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

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