Zutaten
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| | | | HERZHAFTE KASSELERPFANNE |
| 800 | Gramm | | Festkochende Kartoffeln |
| 500 | Gramm | | Kasseler ohne Knochen |
| 1 | klein. | | Stange Porree (Lauch) |
| 200 | Gramm | | Champignons |
| 2 | mittl. | | Zwiebeln |
| 30 | Gramm | | Butterschmalz |
| | | | Salz |
| | | | Weißer Pfeffer |
| 1/2 | | | Töpfchen frischer Majoran |
| | | | -- OD |
| 1 | Teel. | | Getrockneter Majoran |
| 1 | Essl. | | 2 körniger Senf |
| 4 | Essl. | | Kräuter-Creme-fraiche |
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Zubereitung
Kartoffeln und Kasseler würfeln. Porree längs einschneiden, waschen, in Ringe schneiden. Pilze halbieren, Zwiebeln würfeln. Fleisch in der Hälfte des Butterschmalzes anbraten. Porree und Pilze im Bratfett anbraten, salzen, pfeffern, herausnehmen. Kartoffeln im restlichen Fett ca. 20 Min. braten. Fleisch, Porree, Pilze und Majoran 5 Min. vor Ende der Bratzeit zufügen. Senf unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Creme fraiche und Majoran garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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