Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3886

Herzhafter Fleisch-Polenta-Auflauf

( 4 Portionen )

Zutaten


		HERZHAFTER FLEISCHPOLENT
250	Gramm	Maisgrieß, Polenta
1	Ltr.	Brühe
50	Gramm	Zwiebel
150	Gramm	Porree
1/2	Topf	Majoran
1	Essl.	Öl
400	Gramm	Beefsteakhack
		Salz
		Pfeffer
500	Gramm	Stückige Tomaten, Dose
20	Gramm	Butter, flüssig
20	Gramm	Parmesan, gerieben 520
		-- kcal

Zubereitung

1. Maisgrieß unter Rühren in die kochende Brühe einstreuen. Anschließend unter Rühren ca. 15 Minuten ausquellen lassen.

2. Grießbrei auf ein Tablett geben und zu einer ca. 2cm dicken Platte verstreichen, auskühlen lassen.

3. Zwiebel abziehen, fein würfeln, Porree putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Majoran waschen, trockentupfen, Blättchen von den Stengeln zupfen und hacken.

4. Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen. Beefsteakhack darin portionsweise krümelig anbraten. Zwiebel und Porree zufügen und unter Rühren kurz mitbraten. Würzen. Stückige Tomaten und Majoran zugeben, ca. 10 Minuten garen. Abschmecken.

5. Eine feuerfeste Form mit knapp der Hälfte der Butter auspinseln. Maisgrießplatte in 4cm breite Streifen schneiden. Abwechselnd Polentastreifen und Hackmasse in die Form schichten. Mit Polenta abschließen und mit restlicher Butter bepinseln. Mit Parmesankäse bestreuen.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 150 oC ca. 30 Minuten goldbraun backen. Nach Wunsch mit Majoranblättchen und etwas gehobeltem Parmesankäse bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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