Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3895

Hessischer Edelsäcker

( 4 Portionen )

Zutaten


		HESSISCHER EDELSÄCKER
1 1/2	kg	Ausgelöstes Kotelettstück
100	Gramm	Gekochtes Sauerkraut
4		Gewürfelte Gewürzgurken
200	Gramm	Gewürfelter Räucherspeck
2		Gewürfelte Zwiebeln
2	Teel.	Senf
		Salz
		Pfeffer
100	Gramm	Mehl
100	Gramm	Fett
125	ml	Fleischbrühe

Zubereitung

Das Fleisch tief einschneiden, damit eine große Tasche entsteht. Eine Füllung bereiten aus Sauerkraut, Gewürzgurken, Räucherspeck, Zwiebeln, Senf und Gewürzen. Alles gut miteinander durchkneten, in die Fleischtasche geben und mit Zwirnsfaden zunähen. Den Edelsäcker in Mehl wenden und d knusprig in heißem Fett backen. Mit Fleischbrühe angießen. Den Deckel l schließen und das Fleisch 1 1/2 Stunden schmoren.

Source: Leichte Küche Rhein

Gepostet von: Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 am 16.04.94
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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