Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 39

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Alligator-Frikadellen (Gator Burgers)

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Alligatorfleisch
    -- von der
    -- Seite oder den Füssen
100 Gramm  Fettes Schweinefleisch
2   Eier
4 Essl. Brotkrumen (Paniermehl)
    -- oder die doppelte Menge
    ; Salz
    ; Pfeffer aus der Mühle
1 Teel. Zwiebel
    -- gerieben
1 Prise  Knoblauchpulver
30 Gramm  Butterfett oder Öl zum
    -- Braten
 

Zubereitung

Fleisch in kleine Stücke schneiden und zweimal durch den Wolf drehen, beim zweitenmal zusammen mit dem Schweinefleisch. Hackfleisch mit Ei und so viel Paniermehl vermischen, wie es aufnimmt, ohne trocken zu werden. Gewürze einkneten, abschmecken. Küchlein in der Grösse von Frikadellen formen, flachdrücken und in der Pfanne bei nicht zu grosser Hitze au beiden Seiten braten.
 
Zu Gemüse oder auf Hamburger-Brötchen verzehren.
 
Hinweis: Man kann zusätzlich noch 2 tb gehackte Petersilie unter den Fleischteig mischen. Auch mit 1 tb Tomatenketchup oder kleingeschnittenem Estragon kann man alles noch etwas verfeinern.
 
,AT René Gagnaux ,D 21.07.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: René Gagnaux
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus einem amerikanischen
Kochbuch. Erfasst von
Christiane Frye - 2.06.95

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