Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3914

Hirschfilet mit Pflaumenmus-Sauce

( 4 Portionen )

Zutaten

4		Hirschsteaks
		-- a 200g
20	Gramm	Pflanzenfett zum Braten

		SOSSE
125	Gramm	Pflaumenmus
30	Gramm	Butter oder Margarine
1	klein.	Zwiebel
1/2	Ltr.	Heiße Fleischbrühe
1	Schuss	Rotwein
1	Teel.	Zimt
		; Salz, Pfeffer
		-- wei#
1	Prise	Ingwerpulver
1	Prise	Currypulver

Zubereitung

(*) Gepostet von Mirko Driller in de.rec.mampf/Winsenia-Broschüre

Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebel schälen und fein reiben. Zur Butter geben. Mus zugeben. Mit Brühe auffüllen. Bei kleiner Hitze 8 min kochen lassen. Rotwein und Gewürz zufügen. Evtll. mit einer Prise Zucker abschmecken. Die Soße warmstellen.

Die Steaks leicht flachdrücken. Pflanzenfett zerlassen und erhitzen. Die Steaks darin von jeder Seite 3 bis 5 min braten. Auf einem Teller anrichten, mit der Soße begießen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess (*)

Vorheriges Rezept (3913)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (3915)