Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3961

Hirtentopf nach Horst Scharfenberg

( 2 Personen )

Zutaten

400	Gramm	Lammfleisch aus der Keule
1		Salatgurke
1/2	Ltr.	Gemüsebrühe
1		Zwiebel
		-- fein geschnitten
1		Lorbeerblatt
2	Essl.	Sherry
1/4	Ltr.	Saure Sahne
2	Essl.	Dill
		-- fein geschnitten
100	Gramm	Langkornreis
150	Gramm	Erbsen
		; Salz, Pfeffer
		Butter zum Anbraten

Zubereitung

Das Fleisch würfeln und in einem Topf mit Butter und Zwiebel anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblatt und etwas Pfeffer und Salz zugeben. Das Fleisch ca.30 Min.im offenen Topf weich kochen. Die Gurke schälen, würfeln und in einem Topf mit etwas Butter ca.20 Min. bei leichter Hitze weichkochen.

Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gurken unter das weichgekochte Fleisch mischen.

Sherry und saure Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Dill darüber streuen.

Zum Hirtentopf Risi Bisi servieren.

Dazu Reis nach Packungsangabe weichkochen und die Erbsen in einem Topf mit Butter ein paar Minuten weichdünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den gekochten Reis mischen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

Erfasst von Ilka Spiess am 06.09.2000

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