Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 3968

Hochzeitssuppe

( 1 Rezept )

Zutaten

1,2	kg	Junghuhn
200	Gramm	Mohrrüben
100	Gramm	Petersilienwurzel
100	Gramm	Sellerie
30	Gramm	Zwiebeln
		-- bis 1/3 mehr
80	Gramm	Grüne Erbsen (frische,
		-- Konserven oder
		-- tiefgekühlt)
60	Gramm	Pilze
20	Gramm	Salz
1	Gramm	Gemahlener Pfeffer
		-- ca.
1	Bund	Petersilie
50	Gramm	Fadennudeln

Zubereitung

Das gründlich gewaschene Huhn in Stücke teilen: die Keulen, am Gelenk abgeschnitten, in 2 Stücke, die Brust in 3 Stücke, das Rückenteil in 2-3 Stücke. Den Magen reinigen, halbieren, mit dem Herz und dem übrigen Fleisch in etwa 1,5-2 l kaltem Wasser aufsetzen. Nach dem Aufkochen den Schaum abschopfen, das vorbereitete, geschnitzelte Gemüse und die geschälte, ganze Zwiebel dazugeben. Leicht salzen, pfeffern und bei kleiner Flamme kochen lassen. Wenn das Fleisch und das Gemüse fast gar sind, die sorgfältig gewaschenen, zerkleinerten Pilze, die Erbsen, die gehackte Petersilie unterrühren und fertig garen. Eventuell noch etwas nachsalzen. Inzwischen die Fadennudeln kochen und mit heißem Wasser abbrühen. Beim Servieren die vorsichtig aus der Suppe genommenen Fleischteile auf den Schüsselboden legen, die abgetropften Fadennudeln darauf verteilen und schließlich die heiße Suppe aufgießen.
:Stichworte : Suppe
:Stichworte : Fleisch
:Stichworte : Gemüse
:Stichworte : Ungarn
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 05.01.03 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24447984,-2010101337,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

Erfasst von Michael Staib am 05.01.2003

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