Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 399

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Bockswieser Försterschüssel

( 4 Personen )

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Zutaten

600 Gramm  Schweinenacken
100 Gramm  Zwiebeln
300 Gramm  Waldpilze
    Oder frische Champignons
600 Gramm  Würfelkartoffeln, vorgegart
4   Eier
    Salz, Peffer, Knoblauch,
    -- Kräuter
 

Zubereitung

Das Fleisch wird in grobe Würfel geschnitten und scharf angebraten. Zunächst werden die geschnittenen Zwiebeln hinzugefügt und anschließend die geschnittenen Pilze, dann wird das Ganze mit Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch und Kräutern gewürzt. Wenn der richtige Garpunkt erreicht ist, werden die Würfelkartoffeln untergemischt.
 
Auf Tellern anrichten, mit einem Spiegelei belegen und reichlich frischen Salat dazugeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Information d.
Vereinigung Harzer Köche
Erfaßt von Hein Rühle
im Juni 2000

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