Zutaten
| | | Hühnchenbrust |
| | | ; Salz und Pfeffer |
| | | Basilikumblätter |
| | | Gekochter Schinken |
| | | Zahnstocher |
| | | Butterschmalz |
| | | Weißzopf |
| | | Kräuterfrischkäse |
| | | Kirschtomaten |
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Zubereitung
Hühnchenbrust als Schmetterling schneiden und leicht zwischen Folie klopfen. Mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle würzen und mit Basilikumblättern belegen. Gekochten Schinken darauflegen, zusammenrollen und mit Zahnstochern zusammenhalten. In heißem Butterschmalz rasch anbraten und im vorgeheizten Ofen bei 160øC 8-10 Minuten garziehen lassen. Die gebratenen Brüstchen auskühlen lassen, schräg in 1 1/2 dicke Tranchen schneiden und auf einen mit Kräuterfrischkäse bestrichenen Weißzopf legen. Mit Kirschtomaten garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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