Zutaten
| 175 | Gramm | | Orangenmarmelade |
| 100 | ml | | Limettensaft |
| 1 | Teel. | | Ingwerwurzel |
| | | | -- gehackt |
| 1 | Teel. | | Muskanuss |
| | | | -- gemahlen |
| 1 | | | Sp./Schuß Chilisauce |
| 1 | Essl. | | Pflanzenöl |
| 8 | groß. | | Hühnerbrustfilets |
| | | | -- a |
| | | | -- je 100g in 2.5 cm große |
| | | | -- Würfel |
| | | | Geschnitten |
| 1 | groß. | | Papaya |
| | | | -- halbiert, |
| | | | -- entkernt in 2.5 cm große |
| | | | -- Würfel |
| 175 | Gramm | | Wasserkastanien |
| | | | -- aus der |
| | | | -- Dose abgetropft |
| 15 | Gramm | | Frischer Koriander |
| | | | -- gehackt |
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| | | | NACH EINER VERÖFFENTLICHUNG |
| | | | Von Sü Mullin Erfasst von |
| | | | -- Rene Gagnaux |
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Zubereitung
In einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur die Marmelade zerfliessen lassen, dann nach und nach Limettensaft, Ingwer, Muskatnuss und Chilisauce unterrühren.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Hühnerfleischwürfel darin bräunen. Die Papaya hinzufügen und umrühren, dann die Marmeladensauce und die Wasserkastanien hinzufügen. Bei mittlerer Hitze in etwa drei bis vier Minuten durchgaren. Die Sauce abschmecken und nach Wunsch mit Chilisauce nachwürzen. Das Gericht in einer Servierschüssel anrichten und mit Koriandergrün bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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